Tecnología en alimentos para crear productos con futuro.
Z Group es una startup foodtech nacida en Tucumán, enfocada en desarrollar productos alimenticios innovadores con respaldo técnico, validación científica y potencial comercial.
Proteína Vegetal en Polvo
Formulación arveja + arroz con validación técnica inicial.
Ciencia aplicada y estrategia comercial para el desarrollo foodtech.
Z Group es una startup de tecnología en alimentos que trabaja en el desarrollo de nuevos productos alimenticios con potencial de mercado. Combinamos ciencia aplicada, investigación, formulación, validación técnica y estrategia comercial para transformar oportunidades en productos reales.
Ciencia Aplicada
Respaldo técnico, rigurosidad analítica y validación de laboratorio en cada desarrollo de producto.
Análisis de Mercado
Detección sistemática de demanda real, hábitos de consumo y vacíos de mercado antes del lanzamiento.
Planificación Estratégica
Modelos económicos viables, costeo unitario transparente y proyecciones de escalabilidad industrial.
Ejecución Emprendedora
Metodología de iteración rápida con productos MVP validados progresivamente con usuarios reales.
Mirada Regional y Proyección
Nacida en Tucumán con capacidad operativa para construir valor agroindustrial y escalar a nivel nacional.
Un proceso riguroso en 6 etapas de validación.
Z Group no lanza productos por intuición. Seguimos un método estructurado de investigación, validación técnica y viabilidad económica para minimizar la incertidumbre.
Identificación de Oportunidad
Detección de necesidades de consumo, tendencias globales en nutrición y nichos de mercado con potencial comercial concreto.
Investigación y Análisis
Estudio profundo de hábitos del consumidor, análisis de competencia, canales de distribución, estructura de costos y marco normativo.
Validación Técnica
Formulación precisa, perfil nutricional, análisis de estabilidad, vida útil, digestibilidad y atributos de seguridad alimentaria.
Validación Económica
Modelado de costo unitario, cálculo de contribución marginal, inversión inicial, punto de equilibrio y simulaciones financieros.
Desarrollo del MVP
Diseño e industrialización de una primera versión comercial terminada para probar aceptación de mercado y tracción real.
Escalamiento
Expansión comercial, optimización de cadena de producción y distribución masiva una vez validado el modelo de negocio.
Proteína Vegetal en Polvo (Arveja + Arroz)
Nuestro primer desarrollo es una proteína vegetal en polvo a base de arveja y arroz, pensada como una alternativa saludable, sin lactosa, apta para veganos y vegetarianos, con alto contenido proteico y validación técnica inicial.
El proyecto se encuentra en etapa de MVP, con avances concretos en pruebas de composición, porcentaje de concentración proteica, perfilar de sabor y análisis preliminares de formulación alimenticia.
Atributos Principales del Producto:
Ficha Técnica del MVP
ESPECIFICACIONESArticulación técnica con capacidades del CONICET.
El proyecto contempla una articulación técnica con capacidades científicas vinculadas al CONICET, orientada a validar composición, perfil nutricional, calidad y potencial de desarrollo del producto. Para Z Group, la ciencia aplicada es parte del diferencial competitivo: permite construir confianza, reducir incertidumbre y desarrollar productos alimenticios con mayor seriedad técnica.
Instituto Superior de Investigaciones Biológicas
Validaciones bioquímicas de laboratorio, estudios de digestibilidad, perfil aminoacídico, biodisponibilidad y calidad de la matriz proteica.
Alcance del Trabajo de Investigación & Desarrollo:
Tendencias globales y espacio para marcas transparentes.
El mercado de alimentos funcionales, suplementos nutricionales y productos plant based presenta una oportunidad concreta para desarrollar marcas más confiables, transparentes y alineadas con nuevos hábitos de consumo.
Crecimiento Plant Based
Interés acelerado por productos de origen vegetal y alternativas de nutrición limpia e inclusiva.
Demanda Sin Lactosa
Búsqueda activa de opciones de alta digestibilidad por parte de consumidores intolerantes a la lactosa o con sensibilidad láctea.
Trazabilidad y Etiqueta Limpia
Consumidores más informados que exigen conocer la composición exacta, origen y respaldo real de sus alimentos.
Nutrición Funcional
Expansión del hábito de suplementación proteica tanto en deportistas como en personas con estilos de vida activos.
Necesidad de Confianza
Espacio vacante para propuestas que reemplacen slogans exagerados por evidencia técnica y validación en laboratorio.
Marca Nacional con Origen
Potencial de construir una marca con valor agroindustrial desde Tucumán para abastecer el mercado argentino y regional.
Conducción estratégica con foco en la ejecución.
Álvaro Zerdan
Álvaro Zerdan cuenta con 17 años de experiencia en liderazgo, conducción de equipos y planificación estratégica, desarrollados principalmente como Oficial de la Armada Argentina, donde se desempeñó en ámbitos de alta exigencia vinculados a las Operaciones Especiales, liderando equipos, procesos de formación y proyectos en contextos caracterizados por la incertidumbre, la presión y la necesidad de ejecución.
Tras finalizar su carrera militar, orientó esa experiencia hacia el sector empresarial e institucional, integrando herramientas de estrategia, organización, toma de decisiones y gestión de personas con una mirada enfocada en resultados.
Actualmente es fundador de Z Group y desarrolla proyectos vinculados a innovación y nuevos negocios. A su vez, participa activamente en UNAJE, impulsando la articulación entre empresarios, instituciones y sector público en el NOA. Complementa su formación ejecutiva con un MBA en UCEMA.
«La estrategia solo genera valor cuando una organización logra transformarla en ejecución.»
Hablemos.
Z Group trabaja para convertir oportunidades en proyectos sostenibles, combinando visión empresarial, análisis estratégico y capacidad de ejecución. Invitamos a aliados técnicos, proveedores, instituciones e inversores a ponerse en contacto.